Тмин — польза и вред! Как принимать?

Тмин – это специя, которая очень широко применяется в кулинарии различных народов мира, а также с давних пор используется в народной медицине. В силу своей природы обладает большим количеством полезных свойств. В данной статье будет идти речь о тмине обыкновенном. Мы опишем несколько рецептов, которые помогут лечить ряд заболеваний, а так же вариации блюд с добавлением тмина.  В статье раскрываться следующие вопросы: применение растения тмин, противопоказания и полезные свойства, тмин польза и вред как принимать и многое другое.

 

Что такое тмин?

Тмин обыкновенный является двухлетним растением, которое принадлежит к зонтичному семейству. Полноценный стебель формируется лишь на второй год жизни. Соцветие выглядит как очень сложный зонтик. Этот вид тмина как же имеет довольно большое количество других названий: тимон, козловки, анис, кмин и т.д. Растет тмин, предпочтительно, В Индии, Европе, а также Пакистане и выращивается в качестве хорошей специи во всем мире. Длинна прямых стеблей может достигать 70 см в высоту, и ветвиться лишь в верхней части. Цветки тмина собраны в белые или розовые соцветия. Увидеть цветение можно в середине лета. Плоды в свою очередь созревают к концу сезона, при этом происходит усыхание стебля.

 
что такое тмин
 

Химический состав тмина

Тмин содержит в себе большое количество полезных веществ.  В плодах тмина присутствует 22% жирного масла, 7% эфирного, а также 23% составляет белок. Так же в состав растения входят другие вещества:

  • умбеллиферн
  • дубильные вещества
  • флавоноиды
  • кумарины
  • скополетин

Дальше мы рассмотрим соединения, которые встречаются в составе эфирным масел тмина. Основным является карвон. Он составляет 60% объема. Из других веществ присутствуют: цымон, спирты, лимонен эфиры, карвакрол (вещество которое придает тмину его специфический запах). В свою очередь корни растения также обладают лефебными свойствами и содержать в себе углеводы и аскорбиновую кислоту. Среди микроэлементов можно выделить: цинком, хромом, медь, ванадий, магний и другие. Макроэлементы же в тмине представлены: марганцем, калием, железом и кальцием. Клетки, которые содержаться в плодах тмина имеют свойство накапливать селен. Еще стоит упомянуть что плоды обыкновенного тмина содержат в себе, воск, пигменты и минеральные соли. Тмин является отличным медоносом, в связи с чем пришелся по душе пчелам.

 
химический состав тмина
 

Применение тмина в кулинарии

Тмин часто используется в кулинарии разных народов. Так же интересным является тот факт, что в приготовлении блюд используются не только семена тмина, но также листья и стебли.  Листья используются как приправа к рыбе и мясу, а стебли пригодиться для приготовления салата. А вот плоды тмина обыкновенного применяются практически везде – при домашней и производственной выпечке, в кондитерской отрасли, а также при домашней консервации. Популярностью пользуется хлеб, сделанный с ржаной муки в который добавлен анис. Стоит отметить великолепную селедку, маринованную с тмином. С применением аниса солят также тюльку и хамсу.

 

А теперь вспомните, слышали ли вы о анисовой водке? Эту самую водку в фильме «Иван Васильевич меняет профессию» любил сам царь Иван Грозный!  Тмин применяют для производства довольно большого количества огорчительных напитков.

 
Применение тмина в кулинарии
 

Применение тмина в медицине

Природой, человеку было подарено огромное количество растений обладающих целебной силой. Не только любители вкуснятины отдают предпочтение тмину, но и те, кто хочет поправить здоровье так же можно использовать анис. Как говорилось выше, в состав тмина входит эфирное масло, чем и обусловлено его целебное действие. Масла являются великолепными антисептиками, а также эффективно помогают в борьбе с глистами. Употребление аниса нормализирует пищеварение, улучшает выработку желчи. Данное растение является великолепной находкой для лечения проблем желудочно-кишечного тракта, по сколькую он обладает свойствами, подавляющими процесс брожения и гниения в кишечнике. Анис помогает при метеоризме, запускает секрецию соков, которые нужны для пищеварения. Помогает вовремя спастических болях в желудке, так как обладает расслабляющим действием. Часто используется в качестве слабительного средства со щадящим эффектом.

Практически в любые аптеки вы сможете найти желчегонное средство, в состав которого будут входить семена аниса. Область применения семян большая, но зачастую их используют при патологиях в мочевыводящих путях, при лечении мочекаменных болезней. Полезные свойства тмина обыкновенного можно перечислять долго, вот основные из них:

  1. Улучшает аппетит.
  2. Используется при сердечно-сосудистых патологиях и заболеваниях.
  3. Хорошо эффективен при атонии.
  4. Уменьшает головные боли.
  5. Помогает при бронхите и пневмонии.
  6. Улучшает лактацию у кормящих матерей.

Как мы увидели, тмин обладает огромным количеством полезных действий. Противопоказания и рекомендации по применению тмина для лечения болезней, помогут вам понят для каких целей можно, а для каких нельзя использовать тмин.

 
ПРИМЕНЕНИЕ ТМИНА В МЕДИЦИНЕ
 

Стоит также отметить, что данное растение помогает не только людям. Обширное применение тмина, нашло себя в ветеринарии. Настоем из тмина у животных лечат метеоризм и колики. Когда сеют клевер, к нему часто добавляют семена тмина, для того чтобы животные получали свежие, обогащение витаминами листья и стебли этого растения. В то же время нельзя использовать плоды тмина, для кормежки птицы, так как они являются для них ядовитыми. Это касается попугаем и канареек тоже.

 

 

Тмин при диабете

Плоды тмина обладают уникальными свойствами, которые помогают организму снизить уровень сахара в крови. Это было доказано американскими учеными в результате экспериментальных исследований. Его польза состоит в следующем: вещества, которые содержат семена аниса, берут активное участие во время выработки простагландина, а он  в свою очередь  улучшает действие инсулина, вырабатываемого в организме в процессе метаболизма. Резкое начало приема аниса может существенно и резко понизить уровень сахара в крови, что тоже не есть хорошо. Поэтому стоит начинать с малых доз применения и только под наблюдением лечащего врача.

 
тмин при диабете
 

Вред тмина обыкновенного

Анис может принести не только пользу, но и вред.  Вредные свойства данного растения должен знать каждый. Больше всего опасности несет в себе тмин для аллергиков. Это связано с большим содержанием эфирных масел в составе тмина. Есть некоторые люди, у которых употребление тмина вызывает сильнейшую аллергическую реакцию. В случае, если вы что-то скушали или случайно приняли лекарство, содержащее тмин, и у вас началась аллергическая реакция, стоит сразу же посетить врача или вызвать скорую помощь. Рекомендуем также сразу принять какой-то антигистаминный препарат, например, «Супрастин». Это поможет снять симптомы и облегчит дыхание до приезда скорой. Не стоит употреблять тмин людям, страдающим повышенной кислотностью, воспалениями пищеварительных органов. Не стоит принимать тмин во время беременности, он может вызвать сильнейшую изжогу. Не рекомендуется сочетание тмина с кислыми продуктами – это может в разы повысить кислотность желудка.

 
Тмин вред
 

В заключение

В последнее время тмин успешно применяется в косметологии.  Масла, содержащиеся в нем, хорошо используются во время массажа, а также помогают для борьбы с вялостью кожи и растяжками. Если у вас комбинированная или жирная кожа, приготовите лосьон из отвара тмина —  это великолепное средство для увлажнения и очистки кожи. Необходимо каждое утро протирать лицо полученным средством и результат не заставит себя ждать. Ваши волосы жирные? Тогда применяйте отвар из аниса при полоскании волос. Тмин, а если точнее его масла, с давних пор используются для производства мыла. Тмин занимает весомое место в медицине Индии и Китая.

 

Надеемся, что и в вашем ежедневном обиходе тмин, все-таки, займет свое достойное место.